糯米是粉狀還是粒狀
更新時(shí)間：：2023-10-19 16:34:29
糯米既可以是粒狀，也可以磨成粉狀。我們平時(shí)常見(jiàn)的糯米具有長(zhǎng)粒和圓粒兩種，顏色都是乳白色的。另一種比較珍貴的品種是黑糯米，味道香且營(yíng)養(yǎng)豐富。其中長(zhǎng)糯米即秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)；而圓糯米屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米。如果將糯米磨成粉就是糯米粉，也叫做糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。無(wú)論是糯米還是糯米粉，都具有健脾暖胃的功效。選購(gòu)糯米時(shí)，都要看米粒是否飽滿，顆粒大小是否均勻，顏色是否白皙。如果碎米多，而且看上去沒(méi)光澤，就說(shuō)明放置的時(shí)間比較長(zhǎng)。
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